¿El jugo de fruta tiene menos azúcar que la soda?

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Es verdád que ¿El jugo de fruta tiene menos azúcar que la soda?

El estudio muestra que no hay mucha diferencia. De hecho, el jugo de fruta puede tener más azúcar que la soda en sí. Según Time.com, “un nuevo informe de investigadores de la Universidad de Glasgow en el Reino Unido equiparó su vaso de jugo de fruta con su lata de refresco, solo con unas pocas vitaminas más”.

El estudio dice que una porción de soda de 8 onzas contiene alrededor de 26 a 31 gramos de azúcar, mientras que el cóctel de zumo de manzana Orange Essentials de Welch’s Essentials, aunque se jacta de que no tiene “jarabe de maíz alto en fructosa” y eso es cierto, sin embargo contiene azúcar agregada por un total de 31 g por taza.
http://time.com/103898/5-juices-with-more-sugar-than-soda/

Por lo tanto, la pregunta es: ¿es el jugo de fruta un intercambio saludable?

Un estudio realizado por Maxine Siegel, R.D., muestra que “si bien las vitaminas, los minerales y los antioxidantes en los jugos de fruta le dan una ventaja nutricional sobre los refrescos, pueden tener los mismos o más azúcares y calorías”. Maxine Seigel es la jefa del laboratorio de pruebas de alimentos de CR.

Seigel dice que una taza de jugo de uva tiene 36 gramos de azúcar, unos gramos más, en comparación con 27 gramos de azúcares en una taza de refresco de uva.

Además, Seigel dice que “los azúcares son naturales, pero su cuerpo los procesa de la misma manera que los azúcares añadidos en soda”. Explica que, en comparación con comer la fruta en sí, “los azúcares en el jugo se digieren y liberan en el torrente sanguíneo más rápido , haciendo que los niveles de glucosa en sangre aumenten “.

Esto hace que el cuerpo bombee grandes cantidades de insulina, lo que puede provocar el almacenamiento de grasa y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Si comes un fruta, el proceso es completamente diferente.

“En la fruta entera, los azúcares están encerrados dentro de las células de la planta, por lo que su cuerpo tiene que trabajar más para descomponerlos”.

La fibra que contiene la fruta tiende a decelerar la digestión y esa combinación, “probablemente te llene mucho antes de que comas suficiente fruta para consumir la cantidad de azúcares en un vaso de jugo”.


Piense en esto: si está reduciendo el consumo de refrescos porque la carbonatación le molesta, los jugos ácidos de los cítricos también pueden provocar irritación en el estómago también.

Los expertos recomiendan que si desea dejar caer la gaseosa y beber jugo, lo mejor es cambiar la soda por agua en la que solo debe agregar rodajas de fruta o simplemente un chorrito de jugo de fruta para darle sabor.

Un estudio más detallado de cómo el azúcar entra en las células de nuestro cuerpo describe el proceso de la siguiente manera:

La difusión facilitada, es una forma de transporte pasivo, es el proceso que permite que los azúcares ingresen a las células. Los científicos también se refieren a este proceso como transporte facilitado. Durante el proceso, la glucosa cruza la membrana celular de una forma maravillosa.

Los biólogos dicen que la glucosa no puede pasar a través de la capa lipídica de la pared celular, debido a la naturaleza hidrófoba (la parte de la célula que rechaza o no le gusta el agua) de los lípidos, aunque las moléculas pequeñas como el oxígeno sí pueden para pasar fácilmente, otra maravilla de la creación del hombre y su cuerpo.

Las moléculas de azúcar, en cámbio, son capaces de atravesar las proteínas que forman los llamados canales transmembrana. Estos canales tienen puertas que se abren y cierran, permitiendo moléculas seleccionadas a través de las paredes celulares.

Así es como la célula se protege de los objetos extraños que pueden ser dañinos para ella, una maravilla de la naturaleza. “Las proteínas portadoras transportan las moléculas más grandes, incluida la glucosa y los aminoácidos. Cerrar estas puertas protege a la célula de enfermedades y ótros posibles peligros “.

Según los biólogos, todos los procesos que lleva a cabo la célula requieren energía, como cualquier otra cosa en el mundo físico. Generar energía es un proceso básico de todas nuestras células corporales. Este proceso es omnipresente en todas las células orgánicas de la materia viva. De úna forma u ótra tódo ésto tiene que ver, dícen los científicos con el maravilloso proceso de las leyes de Termodinámica (Themodynamics), puesto allí desde el comienzo de la creación del universo.

Las léyes de la Termodinámica dicen que energía no se puede creár, ni tampoco se la puede destruír. Solamente se la puede cambiar. Y éso es precisamente lo que occure en la maravilla de las células de nuestro cuerpo humano y todo organismo vivo en la Tierra.

El proceso de las células del cuerpo humano, se regenera al reorganizar las moléculas de glucosa mediante la oxidación controlada o la respiración celular. Todas las plantas, bacterias y algas crean los carbohidratos necesarios para la respiración celular a través del conocido proceso de fotosíntesis con el que todos estamos familiarizados. Luego transportan todos los carbohidratos a las células y finalmente producen la combustión química u oxidarlos para obtener energía.

Los animales, “así como algunas bacterias y ciertos protistas, son incapaces de producir carbohidratos y dependen de su entorno para este suministro de energía. Una vez que la célula libera la energía de la glucosa, la almacena en los enlaces de ATP “. (El trifosfato de adenosina abreviado como ATP es una coenzima que las células usan para almacenar energía).

 

El autór de éste artículo fué profesor universitario en la Universidad de Hawaii, Manoa.

Referencias

Fotos cortesia de Wikipedia.org

https://www.reference.com/science/process-allows-sugar-molecules-enter-cells-30b5d91b2f0e67fe
www.About.com

https://www.reference.com/science/atp-stand-biology-eff3e4d95afa35ec

http://time.com/103898/5-juices-with-more-sugar-than-soda/

https://www.consumerreports.org/healthy-eating/is-fruit-juice-healthier-than-soda/